大家好 ，肉沬肉沬如果您还对肉沬茄子的家常家常做法不太了解，没有关系，做法今天就由本站为大家分享肉沬茄子的烧茄家常做法的知识，包括肉沬烧茄子的肉沬肉沬家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的家常问题，下面我们就开始吧 ！做法

本文目录

1. 茄子炒肉的烧茄做法
2. 肉末茄子家常做法
3. 肉末茄子的家常做法

茄子炒肉的做法

我比较喜欢吃肉沫茄子，自己在家没事会做一下这道菜 ，肉沬肉沬适合下饭。家常

先准备俩嫩茄子 ，做法去头后切成大小均匀的烧茄滚刀块 。把切好的肉沬肉沬茄子放进盆里，放入少许白醋
，家常再加入少许干淀粉搅拌均匀放在一边备用 。做法白醋跟淀粉的目的是为了防止变色 ，少吸油 。

在准备一小块五花肉去皮后剁碎放在碗里
，准备少量红泡椒，蒜鲜香菇切碎后放入碗中
。再加入一勺红油豆瓣酱搅拌均匀 。这样的可以提前入味。

下一步开火将锅烧热，烧热后放至够炸茄子的油，大火热油油温6成热时将茄子下锅 ，然后开中火将茄子炸熟炸透。炸熟后倒出控油备用，中途不要用小火，否则会大量吸油。

将油倒出
，然后直接将搅拌好的肉沫下锅开中火爆香，中途必须要勤加翻炒，否则会粘锅，中途再加入少许白酒去腥 ，爆香后加入少许老抽加底色，调好底色后加入适量清水开大火烧开，烧开后开始调味，加入少许白糖提鲜 ，加入食盐，加入少许生抽酱油
。

调好味之后将炸好的茄子下锅翻炒几下，然后加入适量的水淀粉将汤汁收浓，最后翻炒均匀就可以出锅了。差不多15分钟这道菜就完成了 。

肉末茄子家常做法

1、准备食材：茄子洗净，切滚刀块 。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末 。

2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋
、蚝油
、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。

3 、起锅热油 ，放入肉末翻炒至颜色微微变白
。

4、放入葱白 、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。

5、放入豆瓣酱 ，继续翻炒均匀。

6、加入茄子 ，翻炒均匀 。

7 、倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟 ，汤汁收到浓稠就可以了。

肉末茄子的家常做法

用料 ：茄子250克，夹心肉末120g，小葱2根 ，姜3片，大蒜3瓣，豆瓣酱20克
 ，朝天椒2个
，老抽5克 ，太太乐特级鲜酱油10克 ，陈醋5克 ，太太乐鲍汁蚝油5克 ，白糖5克，淀粉5克，清水100克

做法步骤

1、准备食材 ：茄子洗净 ，切滚刀块 。夹心肉、葱
、姜、大蒜和朝天椒切成末 。

2 、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖 、淀粉和清水搅拌均匀。

3、起锅热油 ，放入肉末翻炒至颜色微微变白。

4 、放入葱白 、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。

5、放入豆瓣酱 ，继续翻炒均匀。

6、加入茄子，翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁 ，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了。

关于肉沬茄子的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。